料理

食との関係は、日々の料理のリズムから、健康、持続可能性、文化的伝統といったより広い問題に至るまで、私たちの生活のあらゆる側面を形作っています。ここでは、実用的なレシピ、科学に基づいた栄養ガイダンス、そしてキッチンと健康の両方を変革する革新的な食の哲学をご紹介します。

料理本の要約

Butter

著： Asako Yuzuki

A Tokyo journalist must learn to cook, eat, and desire before a killer will confess.

3.45

100,000+

文芸小説

現代小説

日本

ミステリー

Women

イマーシブ

Butter

A Tokyo journalist must learn to cook, eat, and desire before a killer will confess.

著： Asako Yuzuki 2017 464 ページ

3.45

100,000+ 件の評価

文芸小説

現代小説

日本

ミステリー

Women

キッチン・コンフィデンシャル

著： アンソニー・ボーデイン • 2000

Drugs, knives, and butter: a chef's 25-year journey through the hidden world that feeds you.

4.19

300,000+

回顧録

フード

料理

ユーモア

イマーシブ

キッチン・コンフィデンシャル

Drugs, knives, and butter: a chef's 25-year journey through the hidden world that feeds you.

著： アンソニー・ボーデイン 2000 321 ページ

4.19

300,000+ 件の評価

回顧録

フード

料理

ユーモア

KitchenWise

著： Shirley O. Corriher • 2020

A biochemist's kitchen: why food sticks, cakes fall, chocolate seizes, and how to fix it.

3.77

150

料理本

料理

フード

科学

リファレンス

イマーシブ

KitchenWise

A biochemist's kitchen: why food sticks, cakes fall, chocolate seizes, and how to fix it.

著： Shirley O. Corriher 2020 288 ページ

3.77

150 件の評価

料理本

料理

フード

科学

リファレンス

シンプルな食の芸術：おいしい革命からのノート、レッスン、レシピ

著： アリス・ウォータース • 2007

The best cooking skill: buying perfect ingredients, then getting out of their way.

3.94

26,000+

料理本

料理

フード

リファレンス

サステナビリティ

シンプルな食の芸術：おいしい革命からのノート、レッスン、レシピ

The best cooking skill: buying perfect ingredients, then getting out of their way.

著： アリス・ウォータース 2007 405 ページ

3.94

26,000+ 件の評価

料理本

料理

フード

リファレンス

サステナビリティ

太らない、病気にならない、おいしいダイエット——ハーバード大学についに出た「よい食事」の科学

著： ウォルター・C・ウィレット • 2001

What to eat, from Harvard's top nutritionist: no fads, no forbidden foods, just decades of evidence.

4.11

2,000+

健康

栄養

科学

フード

自己啓発

太らない、病気にならない、おいしいダイエット——ハーバード大学についに出た「よい食事」の科学

What to eat, from Harvard's top nutritionist: no fads, no forbidden foods, just decades of evidence.

著： ウォルター・C・ウィレット 2001 432 ページ

4.11

2,000+ 件の評価

健康

栄養

科学

フード

自己啓発

サウスビーチ・ダイエット・スーパーチャージド：より速い減量と生涯にわたる健康

著： アーサー・アガットストン • 2008

Two weeks to reset cravings, then interval training burns what the diet leaves behind.

3.66

1,000+

健康

自己啓発

料理

フード

料理本

サウスビーチ・ダイエット・スーパーチャージド：より速い減量と生涯にわたる健康

Two weeks to reset cravings, then interval training burns what the diet leaves behind.

著： アーサー・アガットストン 2008 352 ページ

3.66

1,000+ 件の評価

健康

自己啓発

料理

フード

料理本

ナポリでしか学べないこと：イタリアの義母から教わった食と家族の物語

著： キャサリン・ウィルソン • 2015

She arrives in Naples hungry for escape. A lavish Italian mother-in-law feeds her a new life.

3.74

2,000+

回顧録

イタリア

旅行

フード

グルメ

ナポリでしか学べないこと：イタリアの義母から教わった食と家族の物語

She arrives in Naples hungry for escape. A lavish Italian mother-in-law feeds her a new life.

著： キャサリン・ウィルソン 2015 287 ページ

3.74

2,000+ 件の評価

回顧録

イタリア

旅行

フード

グルメ

Dark Calories

著： Cate Shanahan • 2024

The cooking oil behind diabetes and heart disease: the science and the kitchen fix.

4.35

500+

健康

栄養

Diet

フード

科学

Dark Calories

The cooking oil behind diabetes and heart disease: the science and the kitchen fix.

著： Cate Shanahan 2024 356 ページ

4.35

500+ 件の評価

健康

栄養

Diet

フード

科学

Salt, Fat, Acid, Heat

著： Samin Nosrat • 2017

A Chez Panisse chef reveals the four simple levers behind all great cooking, no recipe required.

4.39

95,000+

料理

フード

料理本

科学

リファレンス

Salt, Fat, Acid, Heat

A Chez Panisse chef reveals the four simple levers behind all great cooking, no recipe required.

著： Samin Nosrat 2017 480 ページ

4.39

95,000+ 件の評価

料理

フード

料理本

科学

リファレンス

食べることを擁護して：食べる人の宣言

著： マイケル・ポーラン • 2008

Forget superfoods and nutrient math. The healthiest diet rules are older than science and simpler.

4.07

100,000+

フード

健康

栄養

科学

自己啓発

食べることを擁護して：食べる人の宣言

Forget superfoods and nutrient math. The healthiest diet rules are older than science and simpler.

著： マイケル・ポーラン 2008 244 ページ

4.07

100,000+ 件の評価

フード

健康

栄養

科学

自己啓発

The Glucose Goddess Method

著： Jessie Inchauspé • 2023

Four daily habits that flatten blood sugar curves, no calorie counting or forbidden foods required.

4.14

6,000+

健康

自己啓発

栄養

料理

フード

The Glucose Goddess Method

Four daily habits that flatten blood sugar curves, no calorie counting or forbidden foods required.

著： Jessie Inchauspé 2023 288 ページ

4.14

6,000+ 件の評価

健康

自己啓発

栄養

料理

フード

The Carbohydrate Addict's Diet

著： Rachael F. Heller • 1991

One meal without rules, two that reset insulin. End the cravings that sabotage every diet.

3.60

252

健康

自己啓発

フード

栄養

Wellness

The Carbohydrate Addict's Diet

One meal without rules, two that reset insulin. End the cravings that sabotage every diet.

著： Rachael F. Heller 1991 322 ページ

3.60

252 件の評価

健康

自己啓発

フード

栄養

Wellness

ニュー・ワイン・ルールズ：知っておくべきすべてのことへの本当に役立つガイド

著： ジョン・ボネ • 2017

Drink better wine for less money, skip the fake rules, and order like a pro.

3.86

1,000+

フード

料理本

料理

Instructional

リファレンス

ニュー・ワイン・ルールズ：知っておくべきすべてのことへの本当に役立つガイド

Drink better wine for less money, skip the fake rules, and order like a pro.

著： ジョン・ボネ 2017 143 ページ

3.86

1,000+ 件の評価

フード

料理本

料理

Instructional

リファレンス

Be Ready When the Luck Happens

著： Ina Garten • 2024

From White House policy to Barefoot Contessa: the leap and the six-year Boston Cream Pie.

4.22

100,000+

回顧録

伝記

フード

料理

ビジネス

Be Ready When the Luck Happens

From White House policy to Barefoot Contessa: the leap and the six-year Boston Cream Pie.

著： Ina Garten 2024 307 ページ

4.22

100,000+ 件の評価

回顧録

伝記

フード

料理

ビジネス

The Flavor Bible

著： Andrew Dornenburg • 2008

The secret of great cooking isn't recipes. It's knowing which ingredients love each other.

4.07

23,000+

料理

フード

リファレンス

料理本

料理

The Flavor Bible

The secret of great cooking isn't recipes. It's knowing which ingredients love each other.

著： Andrew Dornenburg 2008 380 ページ

4.07

23,000+ 件の評価

料理

フード

リファレンス

料理本

料理

The Lost Ways

著： Claude Davis • 2021

Root cellars, gravity-fed fires, herbal poultices: pioneer skills that need no modern grid.

4.23

155

サバイバル

自己啓発

歴史

リファレンス

Outdoors

The Lost Ways

Root cellars, gravity-fed fires, herbal poultices: pioneer skills that need no modern grid.

著： Claude Davis 2021 430 ページ

4.23

155 件の評価

サバイバル

自己啓発

歴史

リファレンス

Outdoors

The Art of Living Alone and Loving It

著： Jane Mathews • 2018

Solo living as a choice: how to build a life you love on your own terms.

3.50

407

自己啓発

心理学

メンタルヘルス

健康

The Art of Living Alone and Loving It

Solo living as a choice: how to build a life you love on your own terms.

著： Jane Mathews 2018 288 ページ

3.50

407 件の評価

自己啓発

心理学

メンタルヘルス

健康

人間は料理をする

著： マイケル・ポーラン • 2013

Cooking made us human, then we stopped. What starting over from scratch reveals.

4.08

26,000+

フード

料理

科学

歴史

人類学

人間は料理をする

Cooking made us human, then we stopped. What starting over from scratch reveals.

著： マイケル・ポーラン 2013 451 ページ

4.08

26,000+ 件の評価

フード

料理

科学

歴史

人類学

Fix, Freeze, Feast

著： カティ・ネヴィル • 2007

Skip the daily dinner scramble: turn one warehouse pack into a freezer full of finished meals.

3.81

500+

料理本

料理

フード

リファレンス

健康

Fix, Freeze, Feast

Skip the daily dinner scramble: turn one warehouse pack into a freezer full of finished meals.

著： カティ・ネヴィル 2007 250 ページ

3.81

500+ 件の評価

料理本

料理

フード

リファレンス

健康

グーグルを辞めてサモサを売る：ボーリ・キッチンの冒険

著： ムナフ・カパディア • 2021

Walk away from Google, sell samosas from home, build a brand the press couldn't resist.

4.26

235

ビジネス

自伝

フード

起業

回顧録

グーグルを辞めてサモサを売る：ボーリ・キッチンの冒険

Walk away from Google, sell samosas from home, build a brand the press couldn't resist.

著： ムナフ・カパディア 2021 215 ページ

4.26

235 件の評価

ビジネス

自伝

フード

起業

回顧録

21日間の抗炎症ダイエット：100のレシピ、5つの食材、3週間で炎症と闘う

著： ソンディ・ブルーナー • 2015

Remove the foods fueling chronic inflammation: a 3-week reset built on 5-ingredient meals.

3.82

175

料理本

料理

健康

Diet

栄養

21日間の抗炎症ダイエット：100のレシピ、5つの食材、3週間で炎症と闘う

Remove the foods fueling chronic inflammation: a 3-week reset built on 5-ingredient meals.

著： ソンディ・ブルーナー 2015 208 ページ

3.82

175 件の評価

料理本

料理

健康

Diet

栄養

The World Atlas of Coffee

著： James Hoffmann • 2014

Your coffee's flavor was decided thousands of miles ago. Here is where, how, and why.

4.39

4,000+

フード

料理

リファレンス

料理本

旅行

The World Atlas of Coffee

Your coffee's flavor was decided thousands of miles ago. Here is where, how, and why.

著： James Hoffmann 2014 256 ページ

4.39

4,000+ 件の評価

フード

料理

リファレンス

料理本

旅行

ザ・ファスト800

著： マイケル・モズリー • 2018

Eight hundred calories a day can put diabetes into remission. The protocol that makes it stick.

3.73

7,000+

健康

自己啓発

栄養

料理

科学

ザ・ファスト800

Eight hundred calories a day can put diabetes into remission. The protocol that makes it stick.

著： マイケル・モズリー 2018 252 ページ

3.73

7,000+ 件の評価

健康

自己啓発

栄養

料理

科学

The Science of Spice

著： Stuart Farrimond • 2018

A molecular map of spice: why cumin loves coriander, and how to build your own blends.

4.29

500+

料理本

料理

フード

科学

リファレンス

The Science of Spice

A molecular map of spice: why cumin loves coriander, and how to build your own blends.

著： Stuart Farrimond 2018 224 ページ

4.29

500+ 件の評価

料理本

料理

フード

科学

リファレンス

Nourishing Traditions

著： Sally Fallon Morell • 1995

Fourteen traditional cultures, free of heart disease, ate saturated fat and organ meats. Here's how.

4.19

14,000+

料理本

栄養

フード

健康

料理

Nourishing Traditions

Fourteen traditional cultures, free of heart disease, ate saturated fat and organ meats. Here's how.

著： Sally Fallon Morell 1995 674 ページ

4.19

14,000+ 件の評価

料理本

栄養

フード

健康

料理

On Food and Cooking

著： Harold McGee • 1984

Fish spoils fast and overcooks in seconds. The culprit is water, and the solution is science.

4.46

16,000+

料理

フード

科学

リファレンス

料理本

On Food and Cooking

Fish spoils fast and overcooks in seconds. The culprit is water, and the solution is science.

著： Harold McGee 1984 884 ページ

4.46

16,000+ 件の評価

料理

フード

科学

リファレンス

料理本

Food Rules

著： Michael Pollan • 2008

Sixty-four rules that replace dieting with common sense, home cooking, and enjoying your food.

3.99

49,000+

フード

健康

栄養

自己啓発

料理

Food Rules

Sixty-four rules that replace dieting with common sense, home cooking, and enjoying your food.

著： Michael Pollan 2008 162 ページ

3.99

49,000+ 件の評価

フード

健康

栄養

自己啓発

料理

The Plant Paradox

著： Steven R. Gundry • 2017

The lectin deception: why your 'healthy' whole grains, beans, and tomatoes may be causing disease.

3.53

13,000+

健康

栄養

フード

自己啓発

科学

The Plant Paradox

The lectin deception: why your 'healthy' whole grains, beans, and tomatoes may be causing disease.

著： Steven R. Gundry 2017 412 ページ

3.53

13,000+ 件の評価

健康

栄養

フード

自己啓発

科学

Food

著： Mark Hyman • 2018

Two hostile diet tribes, one surprising overlap. A doctor's plan for eating without the dogma.

3.99

6,000+

健康

栄養

フード

自己啓発

科学

Food

Two hostile diet tribes, one surprising overlap. A doctor's plan for eating without the dogma.

著： Mark Hyman 2018 400 ページ

3.99

6,000+ 件の評価

健康

栄養

フード

自己啓発

科学

Food Matters

著： Mark Bittman • 2008

Put plants at the center, meat on the side, and guilt off the table entirely.

3.97

11,000+

フード

料理本

健康

料理

栄養

Food Matters

Put plants at the center, meat on the side, and guilt off the table entirely.

著： Mark Bittman 2008 336 ページ

3.97

11,000+ 件の評価

フード

料理本

健康

料理

栄養

Eat to Live

著： Joel Fuhrman MD • 2003

How to lose weight by crowding your plate with greens and beans, not by eating less.

4.13

16,000+

健康

栄養

フード

自己啓発

Wellness

Eat to Live

How to lose weight by crowding your plate with greens and beans, not by eating less.

著： Joel Fuhrman MD 2003 305 ページ

4.13

16,000+ 件の評価

健康

栄養

フード

自己啓発

Wellness

Yes, Chef

著： Marcus Samuelsson • 2012

Ethiopian orphan, Swedish upbringing, New York three-star chef at 24: a life built on lost names.

3.86

18,000+

回顧録

フード

伝記

料理

ブッククラブ

Yes, Chef

Ethiopian orphan, Swedish upbringing, New York three-star chef at 24: a life built on lost names.

著： Marcus Samuelsson 2012 336 ページ

3.86

18,000+ 件の評価

回顧録

フード

伝記

料理

ブッククラブ

クリーン・キュイジーヌ：老化・見た目・体調を変える8週間の抗炎症ダイエット

著： アイビー・イングラム・ラーソン • 2012

An eight-week anti-inflammatory reset that leans on phytonutrients, not willpower. Recipes included.

3.69

287

健康

Diet

栄養

料理本

料理

クリーン・キュイジーヌ：老化・見た目・体調を変える8週間の抗炎症ダイエット

An eight-week anti-inflammatory reset that leans on phytonutrients, not willpower. Recipes included.

著： アイビー・イングラム・ラーソン 2012 496 ページ

3.69

287 件の評価

健康

Diet

栄養

料理本

料理

Dinner With Dr. Reese

著： Dr. Kevin W. Reese • 2023

The four foods keeping you sick, and the 100 recipes that replace them.

4.36

健康

料理本

料理

フード

Diet

Dinner With Dr. Reese

The four foods keeping you sick, and the 100 recipes that replace them.

著： Dr. Kevin W. Reese 2023 199 ページ

4.36

14 件の評価

健康

料理本

料理

フード

Diet

リキッド・インテリジェンス：完璧なカクテルの技術と科学

著： デイヴ・アーノルド • 2014

A lab manual for the perfect cocktail: apply physics and chemistry to ice, carbonation, and flavor.

4.50

1,000+

料理本

フード

料理

科学

化学

リキッド・インテリジェンス：完璧なカクテルの技術と科学

A lab manual for the perfect cocktail: apply physics and chemistry to ice, carbonation, and flavor.

著： デイヴ・アーノルド 2014 416 ページ

4.50

1,000+ 件の評価

料理本

フード

料理

科学

化学

Eat Like a Human

著： Bill Schindler • 2021

The ancestral food-prep tricks that make plants safe, grains digestible, and dairy a superfood.

3.86

352

フード

栄養

健康

料理

人類学

Eat Like a Human

The ancestral food-prep tricks that make plants safe, grains digestible, and dairy a superfood.

著： Bill Schindler 2021 304 ページ

3.86

352 件の評価

フード

栄養

健康

料理

人類学

Ratio

著： Michael Ruhlman • 2009

Cooking is built on a handful of ratios. Master them, and cook anything.

4.09

7,000+

料理

料理本

フード

リファレンス

料理

Ratio

Cooking is built on a handful of ratios. Master them, and cook anything.

著： Michael Ruhlman 2009 272 ページ

4.09

7,000+ 件の評価

料理

料理本

フード

リファレンス

料理

Nutrivore

著： Sarah Ballantyne • 2024

You are undernourished, not overfed. Fix it by eating more variety, not less food.

4.08

500+

健康

フード

自己啓発

Diet

料理

Nutrivore

You are undernourished, not overfed. Fix it by eating more variety, not less food.

著： Sarah Ballantyne 2024 400 ページ

4.08

500+ 件の評価

健康

フード

自己啓発

Diet

料理

The Flavour Thesaurus

著： Niki Segnit • 2010

Pair what you have into something new: a flavor map that replaces recipes with relationships.

4.26

3,000+

料理

フード

料理本

リファレンス

Food Writing

The Flavour Thesaurus

Pair what you have into something new: a flavor map that replaces recipes with relationships.

著： Niki Segnit 2010 400 ページ

4.26

3,000+ 件の評価

料理

フード

料理本

リファレンス

Food Writing

Keys to Good Cooking

著： Harold McGee • 2009

The science of tender meat, crisp pastry, perfect vegetables: replace myths with reliable results.

4.08

500+

料理

料理本

フード

リファレンス

科学

Keys to Good Cooking

The science of tender meat, crisp pastry, perfect vegetables: replace myths with reliable results.

著： Harold McGee 2009 553 ページ

4.08

500+ 件の評価

料理

料理本

フード

リファレンス

科学

What Would Jesus Eat?

著： Don Colbert • 2000

Daily fish, whole grains, olive oil. Jesus' diet was Mediterranean, and science agrees.

4.05

383

健康

キリスト教

フード

キリスト教

宗教

What Would Jesus Eat?

Daily fish, whole grains, olive oil. Jesus' diet was Mediterranean, and science agrees.

著： Don Colbert 2000 235 ページ

4.05

383 件の評価

健康

キリスト教

フード

キリスト教

宗教

ケトダイエット：30日間プランで体重を減らし、ホルモンバランスを整え、脳の健康を高め、病気を逆転させる

著： ジョシュ・アックス • 2019

Reset your metabolism in 30 days: burn fat, balance hormones, and boost brain function.

3.74

1,000+

健康

料理本

自己啓発

栄養

料理

ケトダイエット：30日間プランで体重を減らし、ホルモンバランスを整え、脳の健康を高め、病気を逆転させる

Reset your metabolism in 30 days: burn fat, balance hormones, and boost brain function.

著： ジョシュ・アックス 2019 299 ページ

3.74

1,000+ 件の評価

健康

料理本

自己啓発

栄養

料理

Healing Spices

著： Bharat B. Aggarwal • 2011

Fifty spices that fight disease: the research behind them, and the simple ways to cook with them.

4.39

493

健康

栄養

料理

料理本

フード

Healing Spices

Fifty spices that fight disease: the research behind them, and the simple ways to cook with them.

著： Bharat B. Aggarwal 2011 336 ページ

4.39

493 件の評価

健康

栄養

料理

料理本

フード

French Women Don't Get Fat

著： Mireille Guiliano • 2004

The French stay slim while eating butter and drinking wine. The cultural rules that replace dieting.

3.56

19,000+

自己啓発

健康

フード

料理

フランス

French Women Don't Get Fat

The French stay slim while eating butter and drinking wine. The cultural rules that replace dieting.

著： Mireille Guiliano 2004 304 ページ

3.56

19,000+ 件の評価

自己啓発

健康

フード

料理

フランス

The Shredded Chef

著： Michael Matthews • 2012

115 recipes that build muscle and strip fat, without calculators or bland chicken breasts.

3.85

1,000+

料理本

料理

健康

Diet

フード

The Shredded Chef

115 recipes that build muscle and strip fat, without calculators or bland chicken breasts.

著： Michael Matthews 2012 312 ページ

3.85

1,000+ 件の評価

料理本

料理

健康

Diet

フード

The Modern Herbal Dispensatory

著： Thomas Easley • 2016

Turn your kitchen into a pharmacy. A field guide to making potent herbal medicines at home.

4.54

500+

健康

医学

リファレンス

自然

科学

The Modern Herbal Dispensatory

Turn your kitchen into a pharmacy. A field guide to making potent herbal medicines at home.

著： Thomas Easley 2016 376 ページ

4.54

500+ 件の評価

健康

医学

リファレンス

自然

科学

The Complete Anti-Inflammatory Diet for Beginners

著： Dorothy Calimeris • 2017

Two weeks, no chef required: a meal plan that tames chronic inflammation and gets you cooking.

3.86

1,000+

料理本

料理

健康

栄養

フード

The Complete Anti-Inflammatory Diet for Beginners

Two weeks, no chef required: a meal plan that tames chronic inflammation and gets you cooking.

著： Dorothy Calimeris 2017 266 ページ

3.86

1,000+ 件の評価

料理本

料理

健康

栄養

フード

French Kids Eat Everything ( And Yours Can, Too )

著： Karen Le Billon • 2012

Picky eaters become adventurous in France. The rules any family can steal, no passport required.

3.94

10,000+

子育て

フード

回顧録

フランス

健康

French Kids Eat Everything ( And Yours Can, Too )

Picky eaters become adventurous in France. The rules any family can steal, no passport required.

著： Karen Le Billon 2012 320 ページ

3.94

10,000+ 件の評価

子育て

フード

回顧録

フランス

健康

The Microbiome Diet

著： Raphael Kellman • 2014

Your gut bacteria control your metabolism. The healing protocol that makes weight loss stick.

3.79

500+

健康

栄養

自己啓発

Diet

フード

The Microbiome Diet

Your gut bacteria control your metabolism. The healing protocol that makes weight loss stick.

著： Raphael Kellman 2014 352 ページ

3.79

500+ 件の評価

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Blood, Bones & Butter

著： Gabrielle Hamilton • 2001

Her parents threw lamb roasts for a hundred guests. Then they left. She found kitchens anyway.

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Blood, Bones & Butter

Her parents threw lamb roasts for a hundred guests. Then they left. She found kitchens anyway.

著： Gabrielle Hamilton 2001 281 ページ

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