Steven R. Gundry
Steven R. Gundry est un chirurgien cardiaque de renom, nutritionniste et chercheur, doté d’une vaste expérience dans le traitement des troubles auto-immuns, de l’arthrite, des problèmes cardiaques et d’autres affections.
Il a écrit plusieurs ouvrages sur la nutrition et la santé, dont « The Plant Paradox », qui met en lumière le rôle des lectines dans l’apparition de diverses maladies et la prise de poids.
Son travail allie son expertise médicale à la recherche nutritionnelle, en avançant des théories controversées sur l’impact de certains aliments sur la santé humaine.
Ses recommandations alimentaires, qui remettent en question les idées reçues en nutrition, lui ont valu autant d’adeptes que de détracteurs.
Par ailleurs, Gundry commercialise des compléments alimentaires, ce qui a suscité des interrogations quant à d’éventuels conflits d’intérêts dans ses travaux.
Livres de Steven R. Gundry
